Dîner d’exception pour l’Académie du Vin de Bordeaux – Monblanc au service des grands crus

Dîner d’exception pour l’Académie du Vin de Bordeaux : un accord parfait signé Monblanc 🍷

Un rendez-vous emblématique de la semaine des Primeurs

Chaque printemps, la semaine des Primeurs réunit les professionnels du monde entier autour des plus grands vins de Bordeaux. Parmi les temps forts de cet événement prestigieux, le dîner de gala de l’Académie du Vin de Bordeaux occupe une place à part : celle d’un moment suspendu où le vin dialogue avec la gastronomie dans une harmonie rare.

Cette année encore, nous avons eu l’honneur d’imaginer et de réaliser ce dîner exceptionnel. Une fierté pour nos équipes, et un défi à la hauteur de notre exigence.

Une dégustation historique, 81 crus d’exception

Le dîner de l’Académie du Vin s’est articulé autour d’une dégustation unique en son genre : 81 crus, pour la plupart présentés en grands formats (magnums, jéroboams, impériales…), retraçant 80 ans de millésimes.

Du Château Latour-Martillac 1935 au Château d’Yquem 2015, en passant par les Premiers Crus Classés que sont Château Latour 1975, Lafite Rothschild 1985 ou Mouton Rothschild 1995, les convives ont traversé les décennies avec émotion, guidés par la précision des accords et la magie de l’instant.

Une gastronomie pensée en dialogue avec les vins

Pour accompagner ce voyage œnologique hors norme, nos chefs ont imaginé un menu sur mesure : cœur de thon snacké, suprême de volaille du Gers, assortiment de fromages affinés et mignardises.

Chaque plat a été pensé dans le respect du vin, dans l’idée de sublimer sans masquer, d’accompagner sans dominer. Une approche qui reflète notre vision de la haute gastronomie : respectueuse, précise, au service de l’émotion.

Une mobilisation d’équipe au service de l’excellence

Derrière chaque assiette, chaque geste de service, chaque sourire, ce sont nos équipes qui font la différence. Cuisiniers, maîtres d’hôtel ou en coulisses: tous se sont mobilisés avec rigueur et passion pour faire de ce dîner une réussite totale.

Recevoir avec excellence, c’est notre promesse. Lors de cette soirée unique, elle a pris tout son sens.

Une belle reconnaissance pour Monblanc

Être choisi pour ce dîner prestigieux, c’est la reconnaissance de notre savoir-faire, mais aussi de notre capacité à intervenir sur les événements les plus exigeants.

Nous remercions chaleureusement l’Académie du Vin de Bordeaux pour sa confiance, ainsi que tous les invités présents lors de cette soirée inoubliable.

La presse en parle: Semaine des primeurs dans le Bordelais – ces soirées où les grands vins sont rois