30ème édition des Accabailles organisée par les Crus Classés de Graves

Retour sur la magnifique soirée des Accabailles qui s’est tenue dimanche soir au Palais de la Bourse.
Cette 30ème édition de la traditionnelle fête des vendanges a mis à l’honneur les Crus Classés de Graves et la haute gastronomie.
L’équipe Monblanc a eu le grand plaisir de travailler sur un menu réalisé par 3 chefs étoilés de la région bordelaise :
Filet de Saint-Pierre laqué de sauce au Verjus deStéphane Carrade, Le Skiff Cub ** Pyla-Sur-Mer,
Homard bleu au flambadou de Romain Lorenzon, Le Pressoir d’Argent Gordon Ramzsay ** Bordeaux
Filet de bœuf fumé de Nicolas Masse du restaurant La Grand’Vigne ** à Martillac.
Le dessert, proposé sous forme d’un buffet de mignardises a été imaginé et confectionné par les chefs de la Maison Monblanc.

Nous tenons à remercier les Crus Classés de Graves pour leur confiance renouvelée ainsi que les chefs aux côtés de qui nous avons été ravis de travailler. Nous remercions également chaleureusement les élèves de l’école Ferrandi pour leur aide précieuse en cuisine et en salle et les élèves sommeliers du Lycée de Gascogne et de Cafa Wine School qui ont assuré le service des vins au cours de la soirée.
Un merci tout particulier à nos partenaires Souchon Reception et Monsieur Bloom pour leurs magnifiques compositions florales.