Chef cuisinier H/F

« Excellence, innovation, savoir-faire et engagement responsable ».

Acteur incontournable de la haute gastronomie en Nouvelle Aquitaine, Monblanc Traiteur, partenaire privilégié de nombreux chefs étoilés et grands noms de la gastronomie Française, réalise pour ses clients des événements sur-mesure allant d’un cocktail intimiste à un diner de gala.

 

Dans le cadre de son développement, maison Monblanc, traiteur événementiel emblématique de la région bordelaise recrute un chef cuisinier.

 

Sous la responsabilité du chef de production, vous assurez la production des plats en suivant les fiches laboratoire qui vous sont transmises. Vous veillez à respecter la qualité Monblanc dans les menus que vous élaborez. Vous aimez travailler des produits frais et de saison.

Vous travaillez avec notre brigade de chefs et assurez avec eux le contrôle des approvisionnements en veillant au bon respect des normes d’hygiène.

 

En tant que Chef cuisinier vos missions sont :

 

Missions principales :

 

Assurer la production journalière des plats selon les fiches laboratoire qui vous sont transmises

Participer en collaboration avec le chef de production à l’élaboration des nouvelles cartes

Contrôler la réception des produits commandés

 

Missions secondaires :

 

Déplacements sur des prestations pour assurer la production de plats sur place lors de nos événements haut de gamme.

Faire respecter les règles HACCP.

Veiller à la bonne transmission des informations ascendantes et descendantes

 

Profil recherché :

 

Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/BAC PRO/ BTS hôtellerie-Restauration, vous bénéficiez d’une expérience pouvant faire valoir d’une équivalence.

 

Vous avez une expérience dans la restauration gastronomique et traiteur événementiel et êtes formés aux règles HACCP et de sécurité.

 

Vous êtes rigoureux, créatif et en mesure de prendre des initiatives. Vous êtes doté d’un excellent relationnel, vous savez déléguer et faites preuve de réactivité. Vous êtes force de proposition et détenez une forte capacité à innover.

 

Temps plein CDI statut salarié 35h/semaine. Salaire à partir de 2000€ brut / mois selon expérience.

Journée continue en laboratoire.

 

Poste à pourvoir dès que possible.

 

Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière en intégrant une équipe dynamique et engagée, envoyez-vous votre candidature.

 

 

  • *Champs obligatoires